(2019)酒严选·酒品大赛，严选好酒，促进产业与消费双升级

　　天若不爱酒，酒星不在天。地若不爱酒，应无“酒严选”。天地既爱酒，爱酒不愧天。3月24日，由四川源坤教育科技有限公司、上海酒育文化传播有限公司联合发起，辽宁酒严选平台科技有限公司主办的“（2019）酒严选·酒品大赛”接过第100届全国糖酒商品交易会的接力棒。本次大赛目的在于探索以成本和风味相结合为新商酒严选高品质和高性价比的酒品，促进地方区域性酒企优秀产品脱颖而出，同时践行将专业技术和市场紧密结合，帮助消费者正确认识白酒品质并引导消费者理性、科学消费。中国网·中国酒频道对本次大赛进行全程直播并进行媒体监督。

　　大赛掌舵，专家护航，公平公正

　　本次酒严选全国酒品大赛分为“启动仪式”、“品酒环节”、“现场评选”、“颁奖典礼”等四个环节进行。特邀业内著名专家、国家白酒评委、名优酒企技术负责人、中青年白酒专家、源坤酒育历届国家注册品酒师（经严格再考核选拔出的评价师）、全国范围内酒类经销商、酒类爱好者、消费者共同参与。

　　中国白酒泰斗曾祖训、胡永松，著名白酒专家、剑南春总工徐占成，著名白酒专家、中国酿酒大师赖登燡，四川质监局原总工程师陈高原，中国酒史专家、中国餐饮文化大师王赛时，四川大学锦江学院白酒学院院长张文学等组成大赛顾问团对大赛进行指导。

　　源坤创始人、著名白酒专家钟杰担任本次酒品大赛评委会主席。著名白酒专家、国家级白酒评委李克明，中国酿酒大师、中国食品工业协会白酒工艺大师曾盛全，国家级白酒评委、泸州老窖酒体中心副主任代宇，国家级白酒评委、中国评酒大师徐姿静，中国白酒青年专家、国家级白酒评委林东，高级工程师、国家级白酒评委李东，中国白酒工艺大师、四川文君酒厂技术总监严志勇，国家级白酒评委、四川宜宾竹海酒业常务副总兼总工程师韦杰，国家级白酒评委胥春平，正高级工程师赵金松，国家级白酒评委张秀华，中国白酒青年专家李建宇等组成专家评委，与评价师评委和大众评委共同为本次大赛的公平公正保驾护航。

　　大赛全程秉承“严肃认真、公正裁决”的评审遵旨，要求参赛者严格遵守大赛规则，评委评选必须尊重客观事实，决不徇私舞弊。以良好的道德风尚和专业的职业素养确保大赛的顺利进行。大赛以“酒严选”命名，正是为了突出体现公平公正的赛制，为酒行业注入全新的产业模式，探索白酒品质及风味趋势，挖掘符合消费市场的酒品，推动白酒行业构建面向市场的酒品评价体系，进一步形成消费者独特的白酒品质表达体系。

　　组委会发言中提到，酒是传统发酵工艺产物，以独特的色、香、味、格，馥郁消费者别具一格的感官体验。消费升级使人们在进行白酒消费的时候，更加注重品质与风味，（2019）酒严选·酒品大赛正是引导企业对消费需求进行一次深入的探索。

大赛顾问团代表胡永松致辞

　　胡永松老师在开幕式致辞中讲到，这次酒品大赛来之不易，不仅借鉴了全国五届评酒会的经验，同时结合了国际酒类大赛的要素。本次大赛评委多元，打破了过去只有国家评委参加的局面，专家与技术人员、经销商、酒类爱好者等各类人群共同参与评酒，意义重大。他希望大家共同探索和总结这次大赛，促进白酒在国内及国际市场走得更好。

正式评委在评选现场

　　风味是白酒文化的物化表达，是市场走势的风向标

　　“观其色、闻其香、品其味、悟其格。”大赛现场，众多评委专家屏息凝神，以专业的品评，对不同香型、酒度、价位的白酒评价打分。在大赛前夕，3月23日，本次大赛的组委会组织开展了“（2019）酒严选·酒品大赛”赛前交流会，强调了本次大赛的规则、流程、注意事项等，为本次大赛奠定了坚实的评价基础，确保大赛的顺利进行。

　　赛前交流会以“风味时代下的中国白酒品质评价”为主题，研究讨论目前市场消费形式下的风味偏好、市场走向，企业如何把好时代脉搏，进行产业技术革新，转换视角紧抓工艺创新，做好消费者肚子里的“酒虫”，切实了解当下的消费需求，提升酒品品质和风味品位。以匠心酿好酒，以公益心严选好酒。

大赛评委合照

　　消费者对白酒的消费需求逐渐趋于个性化，风味管理及感官营销理所应当的成为整个白酒市场的焦点。此次酒品大赛基于市场，考量技术，与时代相结合，平衡传统与现代，技术与市场，厂家与商家，商家与消费者之间的利益关系。为大众选好酒，建立品味标准，进一步促进白酒企业不忘初心做好酒，让消费者认知好酒，引导建立从成本与风味双维度品评酒质的方法，最终让消费者拥有属于自己的品评白酒的能力系统。

　　不断把握市场风味的偏好和趋势，以技术和市场相结合的原则去认定酒品的品质和价值。这种市场需求化的革新改变对于企业而言是一次严峻挑战，更是一份礼物，一份机遇，是消费者对白酒产业的革新，是白酒行业取其精魄的重要所在，预告着白酒行业将迎来新的纪元。总的来说，风味将是中国白酒崛起的下一个风口，市场需求影响风味变化，风味导向遵循市场规律，以匠心守护白酒产业的堡垒。

　　市场方兴未艾，消费引领发展

　　就市场而言，本次酒品大赛为消费者带来多重品鉴价值，立足消费市场需求，弥补市场导向消费群体的空挡，发挥酒品大赛真正有意义的实质性价值。大赛不仅推进技术成果向消费市场转化，还与市场全方位衔接，助力白酒行业树立新姿态，建立新的传播理念和消费理念，促进消费市场趋于健康化生长，重拾匠心品质，引领行业朝着良好的市场体系革新发展。

　　在行业发展趋势与消费群体需求改变的双引擎下，在品类、香型、品牌的竞争转向品质、风味的终极竞争的背景下，企业捕捉消费市场的变革，探索白酒品质与风味的趋势至关重要。在本次酒品大赛中，市场发展趋势彰显愈发明晰，风味与品质同时为推动酒行业发展助力，缺一不可。

组委会代表致辞

　　大赛现场，组委会代表四川源坤教育科技有限公司联合创始人刘娟女士强调了本次大赛基于对市场消费者的诉求，以市场流通产品为评选范围，以生产者、经销商、行业媒体、质检机构、消费者为重要见证，以“成本和风味导向的酒体评价”为理论，以全新的行业态度，精细的评价标准，开启白酒行业新的航程。

　　大赛顾问团表示，举办此次大赛旨在发掘能代表当前市场需求及风味趋势的佳酿，引导消费者树立正确的品质观，促进酒业聚焦市场化需求，谋求酒业创新变革新发展。

评委认真品评酒样

　　致力于为消费者甄选全国好酒的酒严选平台科技有限公司总经理王晓东代表主办方强有力地剖析了消费者和经销商的痛点，深化行业布局，秉承为白酒行业谋发展的初衷，砥砺前行。与此同时，钟杰老师也以“行业产业链发展”为主题，给整场酒品大赛加冕，强调了真正意义上为消费者严选好酒，选品质酒的本心所在。

　　以匠心致敬技艺传承，不忘初心砥砺前行

　　遗失匠心意味着遗失品质，终将失去市场。大赛弘扬“匠心始于信念，行于承诺，忠于品质”的酿酒精神。白酒是最能体现工匠精神的产业之一，也是白酒产业魅力所在，当下酒业传承匠心精神，更需要尚匠心，事匠艺。大赛希望严选出的酒品，都是酿造者秉持匠心之道，融入刻苦钻研和工匠坚守的精神，融入对传统工艺的传承，对酒行业保持敬畏之心酿造而成。

场外观摩区评选最具人气酒品

　　在大赛场外观摩区，钟杰老师对参赛酒品进行暗评，对好品质酒给予了肯定和鼓励，同时也对一部分酒提出了改进的建议。时刻提醒着企业应当立足于匠艺传承，顺应风味趋势，把握发展先机，在白酒产业酿造、创新、服务中，初心不改，匠心使然，精益求精，成就品质酒业创新发展。

组委会、评委主席、主办方举杯祝贺

　　双核评选奖项，严选品质好酒

　　本次比赛，中国网·中国酒频道全程现场直播及媒体监督，并进行了场外互动，由事先挑选出的大众评委对场外陈列的60种酒进行投票，以比心的方式评选出最具人气奖。

　　在当晚举行的“酒严选·酒品大赛”颁奖晚宴中，参赛选手代表讲述了参加本次大赛的心得体会，纷纷对本次大赛的主办方和组委会表示感谢，给众多喜爱白酒的人们提供了一个深入了解白酒风味的平台，对白酒的品质有了系统了解，对白酒的品评受益良多。

大众评委在评选现场

　　组委会代表上海酒育文化传播有限公司的陈玲清女士在晚宴上发表致辞，本次酒品大赛的举办是来自消费前沿的市场需求，运用大赛中学到的专业知识为消费者服务。酒育与源坤的合作将为白酒行业开创出许多新的模式，对标诸多国际级的品酒大赛，（2019）酒严选·酒品大赛具有里程碑式的意义。

　　辽宁酒严选的王晓东董事长对与和源坤的合作表达了美好的愿景，对品质优良的酒品表示了高度赞扬，未来酒严选将于源坤一起，为白酒行业的品质好酒助力，促进健康长远发展。

钟杰在现场发言

　　钟杰老师表示，基于对中国白酒与消费者之间断裂式的认识，我们创办了源坤，让消费者明白喝酒，喝明白酒。通过本次大赛，探索技术与市场的结合，探索专业与消费之间的连接。同时，钟杰也对中国酒频道的全程直播报道表示感谢，为大赛的公开公平公正起到积极的监督作用。

　　奖项评选结果：

　　编者按

　　本次酒品大赛举办，引导消费者识别真正适合自己的好酒，选择性价比高的酒类消费品。让消费者对白酒产品的品质界定有了深入了解，为敦促白酒行业消费升级，产业创新提升起到了实质性的作用。严选酒，选好酒，为消费者当好参谋，成为大赛的终极目标，引领企业与消费者返璞归真，回归白酒本身，对白酒行业发展和市场消费走向进行一次大的淘洗和重导，助力产业升级。

　　叶的晃动不是其本身产生的动力，是因为有风的赋能，白酒产业的腾飞同样需要酒品大赛这样的专业赛事推动，为行业及产业的升级提供如飞行器一般的核能推进力。

　　最后以李东老师改写的一首词来结束本文：

　　春日宴，

　　美酒一杯歌一遍，

　　再拜陈三愿。

　　一愿国泰平安，

　　二愿行业康健，

　　三愿师生同进步，

　　岁岁常相见。